Resep dan cara membuat mie Aceh yang mudah dan enak, bisa buat jualan lho!

RESEP MIE ACEH  

Mie Aceh bisa dimasak kuah dengan cara di rebus, tumis maupun goreng dan dapat dikombinasikan dengan  telur, daging, seafood seperti  udang,  tiram, kepiting dan ikan dan.

resep mie aceh, cara membuat mie aceh dan gambarnya
Mie Aceh


Untuk jumlah masak sedikit silahkan dibagi 2 atau 3 resep bahan dibawah ini

🌺BAHAN UTAMA MIE ACEH

Mie Kuning 1 kg =untuk sekeluarga 1/2 kg 

Telur 3-4 butir/1kg mie =2 butir utk1/2kg mie (telur sesuai selera) boleh pake boleh tidak

Udang 1kg kupas kulit. Blender sedikit udang campur dalam bumbu halus

Kulit udang bersihkan rebus dg sedikit air ambil kaldu nya

Minyak makan

🌺BUMBU HALUS (BLENDER) MIE ACEH

Cabe giling merah 6 sendok makan

Bawang merah kampung 7butir

Bawang putih 5 butir

Lada/merica 1/2 sendok makan

Pala bubuk 1/2 sendok makan

ketumbar 1 sendok makan

Kemiri bakar 5 butir

Kunyit bakar 2cm

Kapulaga 4 butir dan jintan 1/2sendok makan

Bunga lawang kleng (bunga pekak) 2butir

🌺BUMBU KASAR (RAJANGAN DLL) MIE ACEH

Sayur touge, kol atau bunga kol sesuaikan selera rajang sedang

Bawang merah dan putih masing2 2butir rajang halus

Daun sop 2 batang & daun bawang 1batang rajang halus

Tomat sebutir rajang halus

Kecap manis

Kecap asin

Saus tiram

Garam dan gula

kecap ikan

Saus cabe

gambar mie goreng aceh


Cara membuat mie Aceh

🌺TEKNIK MASAK MIE ACEH ALA SUKMA:

  1. Tumis bawang merah dan putih sampai golden brown
  2. Masukkan tomat dan kemudian setelah layu, masukkan udang 
  3. Setelah bbrp saat masukkan bumbu halus biarkan sampai wangi dan mengering
  4. Tuang saus tiram kecap asin kecap manis saus cabe gula garam
  5. Masukkan telur ( atau boleh juga sayur dahulu telur di akhir) 
  6. Masukkan sayur dan air kaldu secukupnya tutup sampai telur sayur dan bumbu terkaramelisasi hingga layu dan meresap. Koreksi kembali kecap asin kecap manis saus tiram dan garam
  7. Beri saus ikan 5 x tuang atau setengahnya


Note: Masaklah bumbu dan bahan di atas sampai benar2 mengental dan terkaramelisasi sempurna. Sayur sesuaikan selera. Jika ingin mie goreng sedikitkan air dan tunggu kering bumbu baru masukkan mie. Jika ingin mie goreng basah diatas itu. Fix nya bumbu Terlihat dari bumbu bahan sayur yg sudah padu dan mengecil kuantitasnya. 

**Lalu masukkan mie kuning aduk hingga mie dan bumbu menyatu sempurna terserap semua. Tekstur berubah lengket dan menggugah selera. Masukkan rajangan daun bawang dan sop. Aduk hingga matang. Koreksi rasa. Perhatikan tekstur dan konsistensi mie hrus seperti di video saya bagian akhir..

Terkaramelisasi sempurna. tuang bawang goreng sajikan dg acar timun bawang, kerupuk emping dan juice lemon 😍. 

Semoga Bermanfaat

Salam Hangat dan semangat memasak dari hati


0 Response to "Resep dan cara membuat mie Aceh yang mudah dan enak, bisa buat jualan lho!"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel